Рецепти

Бастурма куряча

Рейтинг

3.0/5 rating 1 vote
  • Час: 3 доби
  • Порції:
  • Складність: Середня
  • kcal: 170
  • Країна: Туреччина
Бастурма куряча

Складові

  • Куряча грудка – 1,2 кг
  • Часник – 5 зубчиків
  • Чаман – 50 г (можно замінити)
  • Паприка – 50 г
  • Хмелі-сунелі – 25 г
  • Цукор – 15 г
  • Сіль – 40 г
  • Коньяк – 50 мл
  • Червоний і чорний перець (мелений) - за смаком.

Про рецепт ...

Бастурма з курячого філе менш калорійна у порівнянні з традиційними рецептами з яловичини, свинини або баранини. Філе птиці містить мінімальну кількість жирів, володіє високою поживністю. За смаком з правильно приготовленої бастурмою не зрівняється жодна сирокопчена ковбаса.

-

Інструкції

  1. Курячі грудки ретельно промиваємо, видаляємо плівки і просушують за допомогою кухонних рушників. Ріжемо на шматочки.

  2. У глибоку тарілку висипаємо приправи. Для додання більш вираженого смаку збільште їх кількість.

  3. Наливаємо у посуд коньяк. Ретельно перемішуємо. Грудки обмазуємо з усіх боків, встановлюємо гніт і відправляємо у холодильник на 24 години.

  4. Дістаємо птицю, миємо і ретельно просушуємо.

  5. Подрібнюємо часник за допомогою давилки, перемішуємо з меленими перцями. Обвалюють курку у новій суміші.

  6. Укладаємо у сушарку, і сушимо при температурі 40 градусів. Час готування бастурми - 6-8 годин.

  7. Традиційною пряністю в приготуванні страви є Чаман. Це ароматне рослина, що належить до сімейства бобових. Додає м'ясу гіркувато-солодкий присмак з горіховими нотками. Корисна порада! Чаман - пряність зі специфічним смаком на любителя. При бажанні замініть ароматична рослина в молотом вигляді іншим компонентом (наприклад, хмелі-сунелі). До складу закавказької суміші спецій входить Чаман.

  8. Корисні поради:

    • Куриное филе – нежное мясо. Значительно сокращает время приготовления блюда по сравнению с говядиной или свининой.
    • Установка пресса – важный процесс при готовке. Филе можно настаивать под гнётом от одного дня до нескольких суток в зависимости от рецепта. Не бойтесь оставлять курицу на несколько дней.
    • Во время обсушивания с большим количеством специй она не протухнет.
    • Единственной проблемой при передерживании куриного мяса является излишняя сухость.
    • Чтобы насекомые не добрались до лакомых кусочков, используйте марлю.
    • Никогда не обсушивайте куриные грудки на открытом солнце. Это приведёт к порче продукта.
    • Знайте меру при использовании специй. Слишком острая пища может нанести вред желудку.
No video selected.

Leave a comment

You are commenting as guest.

ukbeenkalvplru

Політика

Президент
Президент
Повідомлень: 23
Бізнес
Бізнес
Повідомлень: 3
Виборча система
Виборча система
Повідомлень: 15
Гілки Влади
Гілки Влади
Повідомлень: 11
Конституция
Конституция
Повідомлень: 4
Реформи
Реформи
Повідомлень: 9
Спілка виборців
Спілка виборців
Повідомлень: 7

Категорії цікавого

Наші проекти
Наші проекти
Повідомлень: 2
Літопис України
Літопис України
Повідомлень: 21
Спадщина
Спадщина
Повідомлень: 3
Досвід
Досвід
Повідомлень: 3
Душа
Душа
Повідомлень: 14
Театри
Театри
Повідомлень: 1
Галереї
Галереї
Повідомлень: 1
Виставки
Виставки
Повідомлень: 5
Середовище
Середовище
Повідомлень: 2
Відпочинок
Відпочинок
Повідомлень: 6
Готелі
Готелі
Повідомлень: 1
Ресторани
Ресторани
Повідомлень: 1
Розважальні центри
Розважальні центри
Повідомлень: 1
Досягнення
Досягнення
Повідомлень: 2
Мій дім
Мій дім
Повідомлень: 1
Сполучені Штати 47.8%Сполучені Штати
Україна 43.3%Україна
Польща 2%Польща
Чехія 1.2%Чехія
Німеччина 1%Німеччина
Англія 1%Англія
Росія 0.5%Росія
Греція 0.5%Греція
Туреччина 0.5%Туреччина
Бельгія 0.5%Бельгія

Вчора: 12
Цього тижня: 56
Минулого тижня: 163
Минулого місяця: 416
Всього: 223602

Про Нашу Країну

Цієї країни не існує на карті.
Вона існує тільки у віртуальній реальності, у Вашій уяві або просто на цьому сайті. Ми запрошуємо Вас у наш уявний світ, тут зібране все найкраще - емоції, враження, уподобання. Змініть себе і світ зміниться навколо Вас. Долучайтеся, розповідайте, зробіть світ краще.

 

Адміністрація

Адреса: м. Київ

вул. Лютеранська 3,

Телефон: +38050 386 57 99

Email: info@rubikon.in.ua

Real time web analytics, Heat map tracking
© RUBIKON. All Rights Reserved. Designed By DIGIONK

Пошук