Рецепти

Мукека - юшка по-бразильськи

Рейтинг

5.0/5 rating 1 vote
  • Час: 1 год 20 хв
  • Порції: 6
  • Складність: Складно
  • kcal: 152
  • Країна: Бразілія
Мукека - юшка по-бразильськи

Складові

  • Меч-риба (тунець, сом, шука) - 600 гр.
  • Часник - 2, 3 зуб
  • Лимонний або лаймовий сік - 60 мл.
  • Сіль і перець чорний мелений - за смаком
  • Оливкова (пальмова в оригіналі) олія - 15 мл.
  • Цибуля ріпчаста - 60 гр.
  • Зелена цибуля перо - 15 гр.
  • Солодкий перець (червоний і жовтий навпіл) - 60 гр.
  • Помідори - 90 гр.
  • Паприка - 15 гр.
  • Перець червоний мелений (шепотка в пластівцях) - за смаком
  • Кінза, коріандр (листя) - 8 гр.
  • Кокосове молоко - 300 мл.
  • ДЛЯ РИСА:
  • Часник - 1 зубок
  • Сіль - щіпка
  • Оливкова олія - 15 мл.
  • Цибуля ріпчаста - 30 гр.
  • Рис - 200 гр.
  • Вода - 250 ил.

Про рецепт ...

Мукека по бразильськи з рибою меч (але можна замінити) - це смачно, поживно і ситно. Традиційне бразильське блюдо - по суті юшка, але така незвична на смак і запам'ятовується, дуже вершкова. А вся справа в кокосовому молоці! Звичайно, у Бразилії для мукекі використовують рибу, яку ловлять у її берегів, але взагалі підійде будь-яка тверда біла риба. Наприклад, ідеально підходить риба-меч, можна замінити сомом або щукою. Подається мукека з рисом (як густа юшка), але не просто відварена, а приготована особливим способом.

-

Інструкції

  1. 1. Маринуємо рибу:

    • рибу при необхідності чистимо, миємо, обсушуємо паперовими рушниками.
    • потім ріжемо її на шматочки, перекладаємо в миску;
    • чистимо зубчики часнику від лушпиння, після чого подрібнюємо, додаємо до риби;
    • посипаємо рибу сіллю, чорним меленим перцем, поливаємо соком лимона (лайма);
    • все перемішуємо руками і поки ставимо у холодильник, а в цей час продовжуємо підготовку.
  2. Готуємо рис:

    • промиваємо рис, поки відкладаємо убік; чистимо цибулю і часник.
    • Цибулю дрібно ріжемо, часник подрібнюємо (можна пропустити через прес);
    • ставимо кип'ятити воду; на середній вогонь поміщаємо сотейник, наливаємо у нього масло, розігріваємо.
    • Викладаємо цибулю, обсмажуємо до напівпрозорості і додаємо часник. Готуємо всі разом, помішуючи, півхвилини (до появи аромату);
    • викладаємо у сотейник рис, добре перемішуємо, щоб рис повністю покрився маслом;
    • заливаємо рис киплячою водою, насипаємо сіль, ще раз перемішуємо; доводимо вміст сотейника до кипіння, після чого зменшуємо нагрів до мінімального, закриваємо рис кришкою і готуємо його 15 хвилин.
  3. Готуємо овочі:

    • чистимо і нарізаємо дрібно цибулю. Миємо помідори, після чого їх ріжемо невеликими шматочками.
    • Болгарський перець також миємо, вирізаємо плодоніжки, прибираємо насіння, нарізаємо такими ж шматочками, як томати.
    • Зелену цибулю обполіскуємо, промокаємо серветками і дрібно січемо;
    • ставимо великий сотейник на середній вогонь, наливаємо масло, розігріваємо, потім викладаємо цибулю. Обсмажуємо його, помішуючи, кілька хвилин (до розм'якшення); викладаємо до цибулі болгарський перець, додаємо паприку, пластівці червоного перцю, чорний мелений перець, сіль.
    • Все перемішуємо і готуємо поки болгарський перець не почне розм'якшуватися; додаємо помідори і зелену цибулю, зменшуємо нагрів до мінімуму, готуємо всі разом протягом 5 хвилин.
  4. Переходимо до основного етапу приготування юшки:

    • прибираємо половину приготованих овочів з сотейник на тарілку, поки відставляємо e сторону;
    • на решту у сотейнику овочі, які потрібно розрівняти, викладаємо шматочки риби, а зверху - овочі з тарілки; заливаємо рибу і овочі кокосовим молоком;
    • доводимо молоко до кипіння на середньому вогні, потім зменшуємо нагрів і готуємо суп під кришкою протягом 15 хвилин;
    • пробуємо мукеку на смак і при необхідності додаємо сіль або якісь приправи - орієнтуємося на власний смак.
  5. Готову мукеку посипаємо нарізаною кінзою і подаємо до столу разом з рисом.

No video selected.

Leave a comment

You are commenting as guest.

ukbeenkalvplru

Політика

Президент
Президент
Повідомлень: 23
Бізнес
Бізнес
Повідомлень: 3
Виборча система
Виборча система
Повідомлень: 15
Гілки Влади
Гілки Влади
Повідомлень: 11
Конституция
Конституция
Повідомлень: 4
Реформи
Реформи
Повідомлень: 9
Спілка виборців
Спілка виборців
Повідомлень: 7

Категорії цікавого

Наші проекти
Наші проекти
Повідомлень: 2
Літопис України
Літопис України
Повідомлень: 21
Спадщина
Спадщина
Повідомлень: 3
Досвід
Досвід
Повідомлень: 3
Душа
Душа
Повідомлень: 14
Театри
Театри
Повідомлень: 1
Галереї
Галереї
Повідомлень: 1
Виставки
Виставки
Повідомлень: 5
Середовище
Середовище
Повідомлень: 2
Відпочинок
Відпочинок
Повідомлень: 6
Готелі
Готелі
Повідомлень: 1
Ресторани
Ресторани
Повідомлень: 1
Розважальні центри
Розважальні центри
Повідомлень: 1
Досягнення
Досягнення
Повідомлень: 2
Мій дім
Мій дім
Повідомлень: 1
Сполучені Штати 47.8%Сполучені Штати
Україна 43.3%Україна
Польща 2%Польща
Чехія 1.2%Чехія
Німеччина 1%Німеччина
Англія 1%Англія
Росія 0.5%Росія
Греція 0.5%Греція
Туреччина 0.5%Туреччина
Бельгія 0.5%Бельгія

Вчора: 12
Цього тижня: 56
Минулого тижня: 163
Минулого місяця: 416
Всього: 223602

Про Нашу Країну

Цієї країни не існує на карті.
Вона існує тільки у віртуальній реальності, у Вашій уяві або просто на цьому сайті. Ми запрошуємо Вас у наш уявний світ, тут зібране все найкраще - емоції, враження, уподобання. Змініть себе і світ зміниться навколо Вас. Долучайтеся, розповідайте, зробіть світ краще.

 

Адміністрація

Адреса: м. Київ

вул. Лютеранська 3,

Телефон: +38050 386 57 99

Email: info@rubikon.in.ua

Real time web analytics, Heat map tracking
© RUBIKON. All Rights Reserved. Designed By DIGIONK

Пошук